Vikingfest i fjæra

Når havet løfter på skjørtet, er det bare å ta seg til rette. Poseidons tapas. Havgudenes smågodt. Lørdagsgodt for sjøulker. Naturen har gjort forarbeidet. Nå er det bare å sanke. 

De er små. De er mange. De er smaksbomber som beveger seg i sneglefart. Er du klar for det lateste matauket du noensinne vil oppleve?

De svarte krummelurene som beveger seg i sneglefart – bokstavelig talt – oppetter steinene i fjæra. De suger seg fast til omgivelsene og vandrer rundt, millimetre av gangen. De vet ikke selv hvor deilige de er. Hvor fulle de er av viktige stoffer. Hvor godt de smaker når de er tilberedt. Det eneste de kjenner til, er havet og steinene. Og sånn smaker de også. Som hav, og med den ekstra smaken bakerst på tunga, som de kaller umami.

.... for å lese hele artikkelen må logge på. Hvis du allerede abonnerer på papir, registrerer du ditt abonnement her. Under her kan du enten kjøpe bare denne artikkelen, eller bestille abonnement.

Halvår
299,-
Papir & nettutgave
Seks utgaver
Tilgang til vår digitale utgave
Arkiv-tilgang
BESTILL
Helår
499,-
Papir & nettutgave
12 utgaver
Tilgang til vår digitale utgave
Arkiv-tilgang
BESTILL